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煮生蚝的家常做法(面色不好食欲不佳,准备生蚝汤!)

100次浏览     发布时间:2025-03-18 02:17:35    

鲜蚝春滋味

材料:

猪骨250克,生蚝8只,咸酸菜200克,胡椒粒5克,姜、葱、食盐适量。

做法:

(1)生蚝需先行在市场去壳,所有食材洗净、用牙刷刷净生蚝的黑色裙边;猪骨焯水、熬成高汤,备用;咸酸菜浸泡在凉开水中,浸泡至适当咸度后,切碎,备用;胡椒粒研磨成细末,备用。生姜去皮、切片;葱切数段留葱花。

(2)咸酸菜、胡椒碎、姜片加入由猪骨熬制的高汤里煮20分钟,加入生蚝后待再次煮沸,加盐调味、洒上葱花,即可。

专家点评:

生蚝,《随息居饮食谱》载“甘平,味极鲜腴,补五脏调中、止渴、活血、充肌”,味道鲜美之余,更有补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤的功效,每年冬至到清明期间,蚝肉味美质佳,尤为人们所钟爱。生蚝,作为料理主将,配以咸酸菜、猪骨增鲜,胡椒粒、生姜辟腥和中,熬一碗寒温相宜的养生靓汤,能改善疲劳倦怠、面色无华、食欲不佳、口咽干燥等不适。中医酸温法,春日鲜蚝味,甘平益脏腑,老幼皆可食。

小贴士:

痛风急性发作期者不宜。


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