香芋是种配合度非常广的一种食材
跟肉搭配在一起的时候，香糯可口，尤其肉汁与芋头的香味相互渗透，嫩滑、绵软，两种口感同时兼得
又可以与甜搭配，制作甜点的时候很多人都会利用到的，比如芋圆、香芋西米露，香芋糖水.....很多很多
今天给小伙伴带来4种最简单的香芋的烹饪方法，就选不会厨艺的小白一样能完美的做出来，一样的美味一样的有颜值
材料准备：排骨、芋头、蒜蓉、香菜、料酒、生抽、细砂糖、盐、生粉、
制作过程：
- 排骨洗净控干水分，加入生粉、细砂糖、盐、蒜蓉、生油、料酒用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时
- 芋头削皮洗干净切小块，将芋头放在盘里，洒少许盐在芋头上面
- 从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去
- 隔水大火蒸30分钟，出锅撒上香菜即可。
材料准备：腊肉、香芋、生抽、盐、姜蒜、葱花、干红椒辣
制作过程：
1.香芋去皮切成滚刀块
2.腊肉洗净切成小块
3.红辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大葱切葱花、姜去皮切丝，香葱切小段
4.起锅热油，加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味
5.加入腊肉翻炒片刻，在加入香芋翻炒片刻，加入清水、生抽、盐，大火煮开后转小火炖至香芋软烂
6.开盖，转大火翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘撒上香葱花即可
材料准备：芋头（其他颜色是紫薯、红薯、菠菜........只要找到对于颜色的食材即可，不过不管是什么做的——它的名字 都叫芋圆）、木薯粉、糯米粉、糖粉（白砂糖）、开水
制作过程：
- 将芋头或其他食材洗净切块蒸熟
- 放到容器里压成泥状
- 将木薯粉250g、糯米粉100g、糖粉100g一起加入到容器里
- 和匀成光滑的面团，太干就加点开水，记得要用开水，多次少量的加不要一次太多
- 芋头面团上揪一大块，揉捏成长条状再切成小块状，撒些糯米粉沾匀，避免粘连
- 煮锅中烧开水，下入芋圆，煮约两分钟，浮上水面后再煮约一分钟即熟
- 捞出后过凉水冲凉，沥去水即可
- 可以搭配奶茶、红绿豆糖水、.................也可以单独吃 也好吃
材料准备：芋头、白砂糖、油
制作过程：
- 芋头去皮洗净切成条状
- 热锅下油，油温到微冒泡的时候下芋头，炸至四面变硬，微微变色即可，不要炸太焦，太焦会变苦，变赢微微变黄就可以了
- 锅底留油下白砂糖，快速不停搅拌到白砂糖全部融化，
- 关火把炸熟的芋段和配料倒入糖浆中，用手铲轻快地翻铲。(夏天还得对着原料吹风，现在是冬天就不用。)
- 糖浆在芋段外层地凝结一层白霜般的糖粉，这样就可以装碟上菜了！
（小知识：油+白砂糖是返沙 水+白砂糖是拔丝 中间操作过程只要把水油转换就变成两个不一样的菜，是不是很好玩）
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