我今天刚知道南方和北方小年不是一天吗？南方是明天过小年吗？我这边过小年整几个下酒菜全家一起吃饺子，您那小年吃什么呢？今天用五花肉和红薯做个好吃的美食。猪肉最喜欢吃五花肉了，肥瘦相间，香而不腻，炒菜、烤着吃都超级美味。红薯就不用说了，更是人间美食，烤红薯、红薯干、煮红薯好吃的不要不要的。两种超级好吃的美食搭配再一起，会做出什么样的超级美食呢？我老家会用这两种食材包包子吃，特别香甜，算是当地特色了，包子铺卖5元一个呢，您吃过红薯包子吗？我不包包子，一起来看看要做啥好吃的吧。
带皮五花肉凉水下锅煮2分钟左右，一定要买带皮五花肉哦，去血水的同时肉也好切，我买的是冷鲜肉，处理的非常干净，每次买肉只买这一家，吃着放心。如果肉比较干净就用冷水下锅焯水，血水比较多的用热水下锅，大家都是用冷水还是热水呢？
五花肉煮好，拿清水冲洗干净，切成大小均匀的片状，放入大碗内。加生抽、料酒、包胡椒粉、酱油、辣椒酱、盐搅拌均匀腌制30分钟左右。不吃辣的可以不放辣椒酱。腌制的过程，把红薯去皮，切成滚刀状，整齐的摆入碗内。
腌制好的五花肉，撒上蒸肉粉，搅拌均匀，让每块儿肉都粘上肉粉，北方的朋友可以网购，超市没有卖的，搜蒸肉粉就可以了。没仔细看背面的介绍，蒸肉粉买的就是辣味的，我还加了辣椒酱，辣上加辣，吃起来应该更过瘾。看到这里，南方的朋友应该知道我要做什么了，北方人知道的会很少，因为我们从来不做这道菜。这个粉除了可以蒸肉、粉蒸排骨都可以的，今天先做蒸肉，改天做个蒸排骨尝尝。
如果觉得搅拌不开，可以稍微加一点点水，这就是拌好的五花肉和切好的红薯。把肉片整齐的铺在红薯上面，红薯也可以用土豆和南瓜代替，喜欢吃啥就放啥。
锅内水烧开，放入五花肉，盖上锅盖大火蒸40分钟左右就可以吃了。蒸的过程我仔细看了下蒸肉粉的介绍，这个粉是用糯米做的，不买成品的话直接用糯米磨成粉是不是也可以呀？据说这是南方特色菜，家家户户都会做，并且会经常吃。我和南方的朋友说没有吃过粉蒸肉，把她吃惊到不行，反复确认了好几遍真的没吃过吗？这就是南北方饮食文化差异。南方的小伙伴看我的做法正确吗？欢迎多多指教。
40分钟到，出锅啦，香辣可口，外面粉糯糯的，五花肉香香的，真好吃哎，爱上了粉蒸肉，做法也非常简单，北方的朋友可以尝试下哦，应该也会喜欢上的。
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