一款能让你吃到停不下来，越吃越开胃的美食，那就是柠檬鸡爪。过年期间，东西吃多了，一段时间，肚子胀胀的，吃啥没胃口，但是端上一盘柠檬鸡爪，家人都抢着吃。
自己做的柠檬鸡爪，虽然没有去骨头，但是比外面买的鸡爪卫生，还更健康。虽然现在柠檬乌骨鸡爪也不贵，一瓶二三十块钱，但是添加了大量的添加剂，有时候吃多了，明显感觉喉咙不舒服。
曾经有一段时间，特别喜欢吃柠檬鸡爪，但后来听说，无骨鸡爪都是老太太“嘴啃”的，虽然这谣言不可信，但从此，我就不敢买了。
后来，每次去饭店里吃饭，我都会点上一份柠檬鸡爪。饭店的柠檬鸡爪不比网店卖的差，关键都是现做的，所以价格贵点也值得。但老伴就说了，为啥不自己在家做呀，可问题是，做不出那个酸辣适口的味道呀！
今天，大家可算是有口福了，我刚从一个开饭店的大厨那里偷学到柠檬鸡爪的做法，拿着这个配方去摆地摊，也能挣不少钱。
分享柠檬鸡爪的做法：
准备鸡爪1000克、柠檬1个、小米椒3个、洋葱、香菜、蒜、姜、米白醋、生抽、泡椒、料酒、盐。
首先把鸡爪处理干净了，剪掉鸡爪趾甲，再斩成小段备用。
接着起锅烧水，水中再加2勺料酒和1勺盐，放入鸡爪，大火烧开，煮10分钟左右，就可以出锅了。
鸡爪煮熟后捞出，再放入提前准备好的冰水里，浸泡冷却，这样可以使鸡爪的口感变得格外Q弹。
准备洋葱丁、辣椒段、香菜末、泡椒段，柠檬片、蒜片和姜末。将这些食材都混合放一起，再加入半碗醋和半碗生抽。再倒入1瓶雪碧，搅拌均匀。
再把鸡爪放入调料里，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一个晚上，让鸡爪入味，这样吃起来酸辣入味，口感特Q弹。
怪不得饭店的柠檬鸡爪那么好吃，原来不用一滴水，用雪碧代替水，又可以代替白糖，再加上雪碧原本的清新味道，使鸡爪变得酸辣入味又解馋。
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