准备食材：
海蛎、鸡蛋、青蒜、大蒜、红薯粉、盐、白胡椒粉、鱼露、食用油
做法如下：
1、准备150克海蛎，洗净沥干；
2、碗中加入75克红薯粉、112克清水、1克盐、1克白胡椒粉、5克鱼露，搅成丝滑粉糊；
3、把海蛎、75克青蒜、25克蒜末加进去搅拌均匀；
4、起锅烧油，煎锅中加多一点油，最好铺平整个锅底；
5、油温达到7-8成热时，把粉浆迅速倒进去，平铺成圆饼；
6、等到饼底比较定型，往上面浇上鸡蛋液，一颗鸡蛋即可；
7、饼底煎得差不多了，就可以翻面。这一步可以两个锅铲一起，比较方便；
8、鸡蛋被煎到金黄即可出锅~
这样一份外酥里糯的海蛎煎完成啦！
单吃就足够好吃啦~可以搭配甜辣酱、番茄酱，味道更佳哦~
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