用料：
墨鱼仔500g，姜4片，小葱2-3根，蒜5瓣，辣椒3根，生抽1勺，盐半茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把墨鱼仔处理好，冲洗干净，沥干水分后放到盘中备用；
2、烧热一锅开水，把处理好的墨鱼仔放到锅里，放入姜片，煮至沸腾后，煮3-5分钟即可捞出；
3、盛出后沥干水分，盛到一个大盘子里，把水控干一些，比较好入味；
4、把蒜剁成蒜末、小葱切末、红辣椒切末，烧热一锅热油，倒入适量油，温热后，把蒜末倒进去；
5、把蒜末炒成金黄色，炒出香味来，倒入红辣椒炒出辣味，倒入所有调料，炒匀炒化后关火；
6、把小葱末撒在墨鱼仔上，把锅里的热油和调料，趁热浇在葱花上，烹出香味，色香味俱全的家常菜就做好啦！
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